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Como proceso la nixtamalización es un tratamiento térmico alcalino para ablandar los granos de maíz. Dicho en palabras un poco más simples y detalladas el proceso de la nixtamalización consiste en hervir el maíz en agua un porciento entre el 1 y el 3 de hidróxido de calcio (cal).El tiempo de duración del mismo puede ir desde unos pocos minutos hasta varias horas.

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Es una harina que se obtiene triturando el grano de maíz. Muy recomendada para espesar salsas, hacer natillas, empanar, para hacer migas, realizar rebozados se puede mezclar con otras harinas. ... Gracias por ponerse en contacto con Harinas el Molino. Estaremos encantados de atenderle en nuestras oficinas o vía telefónica.

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